En lyxig och enkel chokladtartelett med krispig mördeg och len chokladfyllning. Perfekt som efterrätt och smakar allra godast efter att ha fått stå till sig lite.
Mät upp mjöl, socker och bakpulver i en skål. Skär det kalla smöret i små kuber och tillsätt det.
Arbeta snabbt ihop till en smulig massa med sandlik konsistens. Knäck i ägget och blanda tills du har en fin och blank deg.
Platta till degen och linda in den i plastfolie. Låt vila i kyl i .
Kavla ut pajdegen snabbt på väl mjölat bord. Rulla upp pajdegen på kaveln och drapera den över pajformen/pajformarna. Tryck med varsamma fingrar ut pajdegen i formen och rensa bort deg som hänger över kanten.
Förgrädda skalen i 180 grader i . Ta ut dem ur ugnen och sänk värmen till 130 grader.
Till fyllningen: blanda mjölk och grädde i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt chokladen och rör om tills den smält helt.
Vispa upp ägget och tillsätt det under konstant vispning.
Fyll pajskalen med chokladfyllningen och baka i cir (små formar) eller (stor pajform) vid 130 grader.
Låt svalna och servera gärna med rivna choklad och syrliga hallon som tillbehör.
