Sveriges nya receptsajt
FriteradJulBakverkFestmatFika

Saffransmunkar med vit chokladkräm

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
11 ingredienser
Medel
Fluffiga saffransmunkar friterade i olja, rullade i strösocker och fyllda med en lyxig vit chokladkräm. Perfekta till jul och oemotståndliga – man vill garanterat ta två!
40

Ingredienser

40 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Deg

  • jäst25 g
  • saffran1 g
  • smör100 g
  • strösocker1 dl
  • mjölk, kall2 ½ dl
  • vetemjöl7 dl
  • salt½ tsk

    • Fritering

  • frityrolja2 l
  • strösocker, att rulla munkarna i

    • Vit chokladkräm

  • grädde2 dl
  • vit choklad100 g
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Smula ned jästen i en bunke.
  2. Mortla saffranet med lite av sockret.
  3. Smält smöret och ha i saffranet i det varma smöret.
  4. Häll i den kalla mjölken i smöret och låt blandningen komma ner i 37 grader.
  5. Häll vätskan över jästen och rör tills allt lösts upp.
  6. Tillsätt socker, mjöl och salt. Arbeta tills du får en smidig deg.
  7. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbelstorlek.
  8. Dela degen i två bitar och rulla ut till längder. Dela varje längd i 20 bitar och rulla till jämna bollar.
  9. Låt bollarna jäsa i till.
  10. Värm upp en kastrull med olja till 180 grader.
  11. Fritera saffransmunkarna i omgångar. Lägg upp de nyfriterade munkarna på hushållspapper.
  12. Rulla munkarna i strösocker.
  13. Värm grädden (får inte koka), hacka chokladen och ha i den. Rör om tills all choklad smält.
  14. Låt chokladkrämen stå kallt minst , gärna över natten.
  15. Vispa upp grädde och choklad till en tjock kräm.
  16. Gör ett snitt i varje munk med en kniv och fyll med chokladkrämen.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept