Sveriges nya receptsajt
KokaMedelhavIndiskSåser och DressingarVegetarisk rätt

Ambasås

Mange Schmidt
Kreatör: Mange Schmidt Från: Street food
11 ingredienser
Lätt
Ambasås är som en mango chutney i såsform – fruktig, kryddig och full av smak från Mellanöstern och Indien. Perfekt att toppa falafel i pitabröd med, tillsammans med inlagda grönsaker och hoummos.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • mango, eller 1 mango + 3 dl mangojuice4 st
  • neutral olja2 msk
  • neutral olja, till täckning1 msk
  • salt1 msk
  • hel spiskummin2 msk
  • bruna senapsfrön1 msk
  • paprikapulver1 msk
  • torkad chili1 msk
  • malen bockhornsklöver1 tsk
  • gurkmeja1 tsk
  • vitlöksklyftor, finhackade5 st
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Street food

Street food

av Mange Schmidt

Foto: Stefan Wettainen

Gör så här

  1. Skala mangofrukterna. Skär köttet i bitar och skär bort kärnan. Spara bitarna från en mango och gör juice av resten. Mixa mangojuicen med de bitar du sparat tills du får en puré.
  2. Hetta upp två matskedar olja i en såspanna eller kastrull och lägg i saltet och kryddorna (inte vitlöken). Rör hela tiden tills du hör hur det börjar knäppa från spiskummin och senapsfrön. Det här går ganska fort, kanske någon minut. Det är viktigt att det inte bränns vid.
  3. Tillsätt vitlöken och mangopurén. Sänk värmen och låt det hela bubbla lite försiktigt i . Kom ihåg att detta ska bli en sås, låt alltså inte för mycket vätska dunsta bort. Ta bort pannan från värmen och låt såsen svalna helt.
  4. Sterilisera en glasburk med kokande vatten, låt svalna och fyll den med ambasåsen. Täck med den sista matskeden olja och förvara i kylen.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept