Skär bort ganska mycket av fettet från karrén och skär sedan köttet i små tärningar.
Blanda alla ingredienser till marinaden, häll den i en plastpåse eller burk och lägg i karrétärningarna. Se till att alla bitar täcks av marinaden. Låt vila i kylen eller gärna över natten.
Värm ugnen till 185 grader.
Ta upp karrétärningarna och låt överflödig marinad rinna av. Lägg dem på en plåt och stek dem i ugnen i . Titta till dem då och då och blanda runt så att allt får färg. Skär itu en tärning och kontrollera att köttet är genomstekt. Låt svalna.
