Sveriges nya receptsajt

Endiv med getost och valnötter

Name: Endiv med getost och valnötter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 100 g valnöt; 3 st endive; 100 g getost; 50 g gräddfil; 2 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; flytande honung; flingsalt; nymald svartpeppar

Kreatör: Mathias DahlgrenFrån: Mat i Sommartid

30 minuter

9 ingredienser

Medel

4 tilläggsportioner. Dag 1: Lägg valnötterna i blöt i ett dygn. Dag 2: Plocka och skölj endivbladen. Låt dem torka på en kökshandduk. Mixa getost, gräddfil, olja och vinäger till en slät kräm. Blanda det mesta av krämen med endivbladen i en skål. Lägg upp bladen på en tallrik och lägg en klick kräm i mitten. Häll av vattnet från valnötterna, skär dem i skivor med vass kniv och strö över endivbladen. Ringla över honung och salta och peppra.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

valnöt100 g

endive, röda3 st

getost, fransk100 g

gräddfil50 g

olivolja2 msk

rödvinsvinäger1 msk

flytande honung

flingsalt

nymald svartpeppar

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Mat i Sommartid

Mat i Sommartid

av Mathias Dahlgren

I hyllade kocken Mathias Dahlgrens nya kokbok är det fullt fokus på den ljusa tiden av året. Semesterfrukosten, brygglunchen, drinkarna med tilltugg, grillmiddagar och fester under ljumma sommarkvällar, midsommar- och kräftkalas, det hembakade, sommarens bär, skörde- och svampfester och odlandet. Men boken spänner över en längre tid än bara sommaren – från dagen efter Valborg när brasan slocknat och knopparna brister på björken, till när kvällarna börjar mörkna igen och båten måste upp ur sjön. Det är den tiden då det börjar bli dags att tända i brasan, dra på sig raggsockorna och njuta av en kantarelltoast och ett glas rött. Men innan dess, se först till att njuta av allt det goda som sommarköket och ljuset bjuder på!

Köp boken