Sveriges nya receptsajt
FörrättGlutenfriLaktosfriKallKoka

Örtgröna musslor

Mathias Dahlgren
Kreatör: Mathias DahlgrenFrån: Mat i Sommartid
8 ingredienser
Medel
Skölj musslorna och ta bort skägget. Koka musslorna i lite vatten i botten på en gryta under lock så att de öppnar sig. Häll av och spara spadet. Kyl ner musslorna i en bunke med isvatten. Låt sedan rinna av i ett durkslag. Sila musselspadet och koka ihop det i en kastrull. Låt kallna helt i kylen. Mixa spadet med olivolja, färska örter och vitlök till en grön sås. Smaka av med salt och peppar och vänd in de kalla musslorna i såsen.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • mussla, ett nät
  • vatten, till kokning
  • isvatten, till nedkylning
  • olivolja
  • färska örter
  • vitlök
  • salt, efter smak
  • peppar, efter smak
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mat i Sommartid

Mat i Sommartid

av Mathias Dahlgren

I hyllade kocken Mathias Dahlgrens nya kokbok är det fullt fokus på den ljusa tiden av året. Semesterfrukosten, brygglunchen, drinkarna med tilltugg, grillmiddagar och fester under ljumma sommarkvällar, midsommar- och kräftkalas, det hembakade, sommarens bär, skörde- och svampfester och odlandet. Men boken spänner över en längre tid än bara sommaren – från dagen efter Valborg när brasan slocknat och knopparna brister på björken, till när kvällarna börjar mörkna igen och båten måste upp ur sjön. Det är den tiden då det börjar bli dags att tända i brasan, dra på sig raggsockorna och njuta av en kantarelltoast och ett glas rött. Men innan dess, se först till att njuta av allt det goda som sommarköket och ljuset bjuder på!

Köp boken
Foto: Lennart Weibull

Tillagning

  1. Skölj musslorna.
  2. Ta bort skägget från musslorna.
  3. Koka musslorna i lite vatten under lock tills de öppnar sig.
  4. Häll av musslorna och spara spadet.
  5. Kyl ner musslorna i isvatten.
  6. Låt musslorna rinna av i ett durkslag.
  7. Sila musselspadet.
  8. Koka ihop musselspadet i en kastrull och låt kallna helt i kylen.
  9. Mixa det kalla spadet med olivolja, färska örter och vitlök till en grön sås.
  10. Smaka av med salt och peppar.
  11. Vänd in de kalla musslorna i den gröna såsen.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept