Krispiga och smakrika bollar gjorda på mosade kokbananer och bacon, bakade i ugn tills de får fin gyllene färg. En enkel och spännande rätt inspirerad av Ecuador.
Sätt ugnen på 175 grader. Skala och hacka bananerna i ganska stora bitar och lägg i en gryta med vatten. Koka tills de är lite mjuka, tillräckligt att de går att mosa.
Hacka baconet och stek det i ugnen i .
Häll av bananerna och lägg dem i en rostfri bunke, men spara spadet! Stompa/mosa bananerna men låt lite småklumpar vara kvar.
Häll i oljan och salta, börja med hälften av saltet och smaka av. Moset ska smaka salt, men inte ta över. Späd med kokspadet tills du får en smidig smet, men låt den inte bli för lös.
Höj ugnen till 250 grader med grill och varmluftsfunktion. Häll i baconet i bananmassan och blanda väl. Forma 10 st clementinstora bollar och lägg i en ugnsfast form.
