Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskHuvudrättLångkokGryta

Viltgryta med svarta vinbär

Per Morberg
Kreatör: Per MorbergFrån: Morberg lagar husmanskost
19 ingredienser
Medel
En mustig viltgryta med rödvin, rotfrukter och en len gräddsås som toppas med svarta vinbär. Perfekt att laga i förväg för att få fram alla smaker.
6

Ingredienser

6 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Gryta

  • grytbitar, viltkött1 kg
  • morot
  • gul lök
  • rotselleri, 1 bit
  • purjolök, 1 bit
  • smör2 msk
  • salt
  • nymalen peppar
  • rödvin3 ½ dl
  • vatten, så att det täcker
  • lagerblad2 st

    • Tillbehör

  • svarta vinbär1 dl
  • broccolibuketter, kokta

    • Sås

  • sky, från grytan
  • vispgrädde2 dl
  • ljust redningsmjöl
  • gelé
  • salt
  • nymalen peppar
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Morberg lagar husmanskost

Morberg lagar husmanskost

av Per Morberg

Köp boken
Foto: Martin Löf

Förbered grönsaker

  1. Skala morot, gul lök och rotselleri och skär i små bitar.
  2. Skölj och skiva purjolöken tunt.

Bryn kött och grönsaker

  1. Putsa köttet från senor.
  2. Bryn grytbitarna och grönsakerna i smör i en stor stekgryta.
  3. Salta och peppra.

Koka grytan

  1. Tillsätt rödvin och vatten så att det täcker köttet.
  2. Lägg i lagerblad.
  3. Låt sjuda under lock på svag värme i tills köttet är mört.

Gör såsen

  1. Sila av skyn från grytan.
  2. Koka upp skyn och reducera till hälften.
  3. Tillsätt grädden och låt sjuda i .
  4. Red av med ljust redningsmjöl.
  5. Smaka av med gelé, salt och peppar.

Servering

  1. Lägg tillbaka köttet i såsen och värm upp.
  2. Servera med pressad potatis, kokt broccoli och svarta vinbär på toppen.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept