Sveriges nya receptsajt
SalladKycklingLunchFörrättHuvudrätt

Caesarsallad

Sandra Mastio
Kreatör: Sandra MastioFrån: Mat av Mastio
19 ingredienser
Lätt
Kungen av sallader, född ur sann 'ta vad man har'-anda för nästan 100 år sedan. Matig som lunch med kyckling eller en fin förrätt utan. En lättare version än originalet med en liten wasabitwist.
2

Ingredienser

2 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Dressing

  • matyoghurt1 dl
  • sardell, fint hackade2 st
  • pressad citron1 tsk
  • dijonsenap1 tsk
  • vitlöksklyfta, skalad och riven1 st
  • finriven parmesan3 msk
  • wasabi1 tsk
  • salt
  • svartpeppar
  • rökt skinka, tunna skivor

    • Kyckling

  • kycklingfilé200 g
  • olivolja2 msk
  • smör1 msk

    • Sallad

  • surdegsbröd, gärna dagsgammalt
  • romansallad
  • fänkålshuvud, fint hyvlat1 st
  • hyvlad parmesanost2 msk
  • bakplåtspapper
  • hushållspapper
Foto: Frida Wismar

Gör så här

  1. Värm en panna med olivolja och smör. Salta och peppra kycklingfilén, och lägg ner den i pannan när fettet har tystnat. Stek den tills den har fin färg på båda sidor och når en innertemperatur om 70°, tiden varierar beroende på filéns tjocklek. Låt den vila medan du förbereder resten.
  2. Skär surdegsbrödet i tärningar om cirka 1,5 centimeter. Stek dem krispiga i fettet som blir kvar i pannan efter kycklingen. Häll eventuellt på lite mer olivolja så att alla sidor på brödet blir täckta och krispiga. Låt svalna och rinna av på hushållspapper.
  3. Skär skinkan i tre centimeter tjocka strimlor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen tills skinkan har blivit krispig, . Passa noga så att skinkan inte bränns! Ta ut och låt svalna.
  4. Rör samman alla ingredienser till dressingen till en jämn och fin sås, smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  5. Riv romansalladen i mindre bitar och vänd den i dressingen tillsammans med fänkålen. Spara några matskedar av dressingen. Lägg salladen i djupa tallrikar, toppa med kyckling i skivor, skinka, surdegskrutonger och hyvlad parmesan. Ringla över ytterligare en matsked dressing eller så mycket som du vill ha.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept