Sveriges nya receptsajt
BakaDessertEfterrättBakverkFika

Biskvier med mörk choklad och ruby

Sara Aasum Hultberg
Kreatör: Sara Aasum Hultberg
12 ingredienser
Medel
Klassiska biskvier med en krispig mandelbotten, len smörkräm med mörk choklad och ett vackert lager rubychoklad. Toppas med frystorkade hallon och flingsalt för en perfekt balans av sött och syrligt.
30

Ingredienser

30 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Biskvibotten

  • mandelmassa200 g
  • strösocker60 g
  • kakao5 g
  • äggvita50 g

    • Smörkräm

  • äggvita50 g
  • strösocker1 dl
  • smör, rumstempererat225 g
  • mörk choklad50 g

    • Chokladdopp

  • rubychoklad, alt. vit, mjölk eller mörk choklad150 g
  • kakaofett, alt. kokosolja20 g

    • Topping

  • frystorkade hallon
  • flingsalt

Gör så här

  1. Blanda mandelmassa, strösocker och kakao med en vinge i en köksmaskin.
  2. Tillsätt äggvitan lite i taget tills allt gått in och det är en jämn smet.
  3. Spritsa ut på bakplåtspapper eller silikonmatta, cirka 30 stycken rundlar på 3–4 cm.
  4. Baka dem på 180 grader varmluft i . De ska vara torra på ovansidan men mjuka inuti.
  5. Blanda äggvita och strösocker över vattenbad och värm tills sockret smält, cirka 60 grader.
  6. Vispa på full volym till en fast maräng, tillsätt smöret lite i taget och skrapa ner kanterna.
  7. Vispa till en ljus och fluffig smörkräm, .
  8. Smält den mörka chokladen och låt den svalna en aning, tillsätt i smörkrämen och rör om ordentligt.
  9. Spritsa fina toppar på de uppochned-vända biskvierna och frys .
  10. Smält rubychokladen tillsammans med kakaofett och låt det svalna till cirka 35 grader.
  11. Doppa de frysta biskvierna i chokladen och toppa med frystorkade hallon och flingsalt.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept