Sveriges nya receptsajt
BakaBakverkKakaSommarFika

Bullkaka med vanilj, rabarber och pistasch

Sara Aasum Hultberg
Kreatör: Sara Aasum Hultberg
18 ingredienser
Medel
En härlig butterkaka med luftiga bullar fyllda med len vaniljkräm och sötsyrlig inkokt rabarber, toppad med krispiga pistaschnötter. Perfekt sätt att använda trädgårdens rabarber!
27

Ingredienser

27 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Vetedeg

  • vatten5 dl
  • vetemjöl special15 dl
  • socker2 dl
  • salt1 tsk
  • jäst50 g
  • smör, rumsvarmt150 g
  • ägg1 st

    • Topping

  • socker½ dl
  • vatten½ dl
  • pistaschnötter, hackade40 g

    • Inkokt rabarber

  • rabarber, skalad och tärnad i centimeterstora bitar400 g
  • socker1 dl

    • Vaniljkräm

  • mjölk4 dl
  • socker⅔ dl
  • vaniljstång, urskrapad1 st
  • majsstärkelse½ dl
  • äggula3 st
  • smör20 g
Foto: Sara Hultberg

Gör så här

  1. Vetedeg: Blanda samtliga ingredienser till degen i en bunke med degkrok. Arbeta degen i på medelhastighet till en fin och elastisk deg. Degen skall vara ganska lös men tillsätt en aning mer vetemjöl om det behövs.
  2. Låt degen vila i kylen.
  3. Vaniljkräm: Häll mjölken i en kastrull och värm på med hälften av sockret och ½ urskrapad vaniljstång.
  4. Blanda resterande socker med majsstärkelse och äggula i en bunke och vispa upp lätt.
  5. När mjölken precis börjar sjuda, tillsätt den sakta i äggule-vispet medan du vispar ihop den, häll sedan tillbaka i kastrullen och värm upp på medelvärme, sjud den i , ta från plattan och rör ner smöret tills allt är helt blandat. Plasta vaniljkrämen mot ytan och låt svalna innan användning.
  6. Inkokt rabarber: Skala av det fula på rabarbern och tärna dem i cirka centimeterstora bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med sockret och värm ihop på låg temperatur tills sockret är helt smält och rabarbern mjuknat något men ändå har kärnan kvar. Sila av det mesta av vätskan innan bullarna toppas med rabarbern.
  7. Bullkakan: Sätt ugnen på 190 grader varmluft, kavla ut degen i en rektangel, bred på hälften av vaniljkrämen och rulla ihop till en längd, dela i cirka 27 stycken bullar (9 bullar per kaka). Lägg bullarna i formar och låt jäsa till dubbel storlek.
  8. Spritsa in resterande vaniljkräm i bullarna, en klick i varje bulle, och fördela sedan rabarber på. Baka i mitten av ugnen i .
  9. Sockerlag: Koka upp sockret med vatten och pensla kakorna så fort de kommer ur ugnen, toppa sedan med hackade pistaschnötter.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept