Caramelized Banana Creme Crumpets

1. Blanda vetemjöl, salt och 225 ml fingervarmt vatten i en bunke och vispa till en slät smet.
2. Blanda torrjästen med 1 msk fingervarmt vatten i en liten skål och tillsätt den sedan i smeten tillsammans med honung och bakpulver. Vispa i cirka 2 minuter.
3. Täck bunken med en kökshandduk och låt smeten jäsa på en varm plats i cirka 1 timme.
4. När smeten har jäst färdigt steker du crumpetsen på låg värme i en smörad stekpanna. Du kan använda metallformar om du har sådana, smörj dem så att smeten inte fastnar.
5. Stek på låg till medelvärme tills bananerna är gyllene och sockret smält till en karamellig sås. Vänd försiktigt och stek även andra sidan.

Vanilj Chantilly

1. Vispa vispgrädde, vanilj och florsocker till en slät kräm. Överviska inte!

Karamelliserade bananer

1. Smält smöret i en stekpanna på låg värme.
2. Dela bananerna på längden och sedan på mitten.
3. Lägg bananerna med snittytan nedåt i pannan och strö över muscovadosockret.
4. Stek tills det bildas bubblor på ovansidan, vänd därefter och stek en kort stund på andra sidan.

Servering

1. Servera bananerna direkt på crumpetsen med vaniljchantilly och toppa till sist med lite pecannötter.