Fläskschnitzel med krämig spagetti

1. Dela fläskfilén i 4 delar. Skär ett djupt längsgående snitt i varje bit och fläk upp dem som en 'bok'. Använd till exempel en mortelstöt och banka ut varje bit till en lång skiva som är ca 1 cm tjock.
2. Häll upp mjöl, ägg och ströbröd på 3 olika fat. Salta och peppra köttet och doppa det först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd.
3. Hetta upp smöret och stek två schnitzlar åt gången på medelvärme. Stek i 3–4 minuter per sida eller tills köttet är genomstekt och ytan gyllenbrun.

Krämig spagetti

1. Koka spagettin i 5 minuter i en stor gryta, häll av i durkslag och skölj med kallt vatten. Ställ åt sidan.
2. Hetta upp oljan i samma stora gryta och fräs vitlöken hastigt. Tillsätt smöret, vänd ner spagettin och rör ihop allt.
3. Häll i grädde och parmesan och blanda väl. Låt det sjuda under omrörning i ett par minuter tills spagettin är al dente.
4. Lägg i persiljan och smaka av med salt och peppar.
5. Servera schnitzeln med den krämiga spagettin och en grönsallad.
6. Strö över lite persilja och bjud mer parmesan till.