Grillad njurtapp med svampsås

Name: Grillad njurtapp med svampsås
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g njurtapp; 6 st champinjon; 1 st vitlöksklyfta; 3 msk kycklingbuljong; 2.5 dl havregrädde; 2 tsk salt; 2 tsk dijonsenap; 2 msk cognac; 12 st bärkapris; 2 msk olivolja

Kreatör: Tareq Taylor

30 minuter

10 ingredienser

Medel

Tareq Taylor skapade denna förrätt genom att grilla njurtapp och servera den med en len svampsås, inspirerad av det han hittade i Tony Irvings kylskåp. En balans av kraftfulla smaker från njurtappen och de mjuka tonerna i svampsåsen gör denna rätt till en perfekt start på en måltid.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Huvudingredienser

njurtapp250 g

champinjon6 st

vitlöksklyfta1 st

kycklingbuljong 3 msk

havregrädde2 ½ dl

salt⅔ msk

dijonsenap⅔ msk

cognac2 msk

bärkapris12 st

olivolja2 msk

Grillad njurtapp med svampsås — Foto: Johan Coucher

Förbered svampsås

Håll skärmen tänd

Hacka vitlöken och 4 champinjoner.
Stek vitlöken och champinjonerna i olivolja tills de mjuknat.
Tillsätt kycklingbuljong, dijonsenap och cognac, och låt reducera.
Häll i havregrädde och låt koka upp.
Salta efter smak och mixa såsen tills den blir slät.

Grilla njurtapp

Grilla njurtappen till önskad innertemperatur.

Förbered och servera

Skiva 2 champinjoner tunt.
Skiva njurtappen i tunna skivor och lägg i botten av tallriken.
Toppa köttet med svampsåsen, skivade champinjoner och 3 bärkapris på varje tallrik.

Sätt betyg på maträtten!

Grillad njurtapp med svampsås

Ingredienser

Huvudingredienser

Förbered svampsås

Grilla njurtapp

Förbered och servera

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept