Sveriges nya receptsajt
FranskHuvudrättGrillaGlutenfriLaktosfri

Hel Entrecote Med Bearnaisesås

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq TaylorFrån: Grilla
4 ingredienser
Medel
En klassisk rätt där en hel entrecote grillas till perfektion och serveras med bearnaisesås. Entrecoten bryns först över direkt värme för att få fin färg och sedan grillas indirekt tills köttet når den önskade innertemperaturen. Serveras med en såsklassiker som bearnaise och gärna med en grönsallad eller tomater i senapsdressing. En favorit till sommarmiddagen.
8

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Entrecote

  • entrecôte, hel1.5 kg
  • flingsalt1 msk
  • nymald svartpeppar1 tsk

    • Till servering

  • bearnaisesås1 dl
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Grilla

Grilla

av Tareq Taylor

Tareq Taylor är tillbaka med en omfångsrik grillbibel där han grillar allt till sommarens middagar: nöt-, fläsk- och lammkött, kyckling och anka, fisk och skaldjur och såklart en massa grönsaker. Till och med efterrätten lägger han på grillen. Recepten spänner från det enklaste enkla till helgrillat lamm – för den som tänker ställa till med fest för många. Även tillbehör i form av såser, röror och sallader ingår. Med Tareqs träffsäkra smaklökar utlovas en skön blandning av mustiga, heta, syrliga, örtiga smaker från Medelhavet, Mellanöstern, Asien, USA, Sydamerika och inte minst Sverige. I boken finns även fakta om tekniker och redskap, om bästa grillkolen och hur man håller glöden vid liv under hela grillprocessen.

Köp boken
Foto: Simon Bajada

Förberedelse

  1. Ta fram köttet och låt det vila i rumstemperatur minst före grillningen.
  2. Gnid in entrecoten med salt och nymalen svartpeppar.

Grillning

  1. Bryn köttet runtom direkt över glöden tills det får fin färg.
  2. Flytta kolen för indirekt grillning och grilla köttet under lock tills innertemperaturen når 52–56 grader.
  3. Ta bort köttet från grillen och låt det vila utan att täcka med folie.

Servering

  1. Grilla köttet igen direkt över glöden i på varje sida.
  2. Skär upp köttet i 2–3 cm tjocka skivor och servera direkt med bearnaisesås.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept