Sveriges nya receptsajt
ItalienskHuvudrättGrillaGlutenfriLaktosfri

Tagliata på grillad t-benstek

Mathias Dahlgren
Kreatör: Mathias DahlgrenFrån: Mat i Sommartid
9 ingredienser
Medel
Tagliata är stekt eller grillat nötkött som serveras skivat. Serveras med grillade grönsaker, rucola, parmesan och citron. Bjud gärna baguette till.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Huvudingredienser

  • gul lök2 st
  • paprika4 st
  • t-benstek, à 400 g2 st
  • parmesan, i bit100 g
  • rucola50 g
  • citron, i klyftor1 st
  • baguette1 st
  • olivolja, till gnidning och eventuellt servering
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mat i Sommartid

Mat i Sommartid

av Mathias Dahlgren

I hyllade kocken Mathias Dahlgrens nya kokbok är det fullt fokus på den ljusa tiden av året. Semesterfrukosten, brygglunchen, drinkarna med tilltugg, grillmiddagar och fester under ljumma sommarkvällar, midsommar- och kräftkalas, det hembakade, sommarens bär, skörde- och svampfester och odlandet. Men boken spänner över en längre tid än bara sommaren – från dagen efter Valborg när brasan slocknat och knopparna brister på björken, till när kvällarna börjar mörkna igen och båten måste upp ur sjön. Det är den tiden då det börjar bli dags att tända i brasan, dra på sig raggsockorna och njuta av en kantarelltoast och ett glas rött. Men innan dess, se först till att njuta av allt det goda som sommarköket och ljuset bjuder på!

Köp boken
Foto: Lennart Weibull

Grillning och förberedelser

  1. Tänd träkolsgrillen.
  2. Skala och halvera lökarna på mitten.
  3. Grilla löken och hela paprikorna tills de börjar mjukna och har fått fin färg.
  4. Lägg upp de grillade grönsakerna på en tallrik, täck med folie och låt stå.
  5. Salta och peppra t-benstekarna och gnid in båda sidor med lite olja.
  6. Grilla varje sida av köttet i ett par minuter över varm glöd tills det får fin yta.
  7. Eftergrilla köttet vid sidan av glöden tills innertemperaturen är 58 grader vid benet.
  8. Lyft bort köttet och låt vila i .

Servering

  1. Dela och kärna ur paprikorna.
  2. Plocka lökarna i ringar.
  3. Hyvla parmesanosten tunt.
  4. Skär köttet i skivor.
  5. Arrangera kött, grillade grönsaker, rucola och parmesanost på en skärbräda.
  6. Krydda med flingsalt och peppar.
  7. Servera med citronklyftor och baguette.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept