Sveriges nya receptsajt
MellanösternHuvudrättGrillaGlutenfriLaktosfri

Helt lamm

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq TaylorFrån: Grilla
3 ingredienser
Avancerad
Att grilla ett helt lamm är en imponerande och långsam process som kräver tålamod och uppmärksamhet. Lammet marineras med citron och salt, och grillas långsamt över öppen eld tills det når en innertemperatur på 67 grader. Perfekt för stora sammankomster och kan serveras direkt eller frysas in för senare bruk. Det tar cirka 4-5 timmar att grilla beroende på lammets storlek.
24

Ingredienser

24 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Lammet

  • helt lamm, ca 20-22 kg1 st
  • citron3 st
  • salt5 msk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Grilla

Grilla

av Tareq Taylor

Tareq Taylor är tillbaka med en omfångsrik grillbibel där han grillar allt till sommarens middagar: nöt-, fläsk- och lammkött, kyckling och anka, fisk och skaldjur och såklart en massa grönsaker. Till och med efterrätten lägger han på grillen. Recepten spänner från det enklaste enkla till helgrillat lamm – för den som tänker ställa till med fest för många. Även tillbehör i form av såser, röror och sallader ingår. Med Tareqs träffsäkra smaklökar utlovas en skön blandning av mustiga, heta, syrliga, örtiga smaker från Medelhavet, Mellanöstern, Asien, USA, Sydamerika och inte minst Sverige. I boken finns även fakta om tekniker och redskap, om bästa grillkolen och hur man håller glöden vid liv under hela grillprocessen.

Köp boken
Foto: Simon Bajada

Förberedelse

  1. Bind upp lammet med ståltråd på en grillställning.
  2. Dela citronerna och pressa saften över hela lammet.
  3. Gnid in citronjuice och salt i lammköttet.

Grillning

  1. Grilla lammet på ena sidan i tills det börjar få färg.
  2. Vänd lammet och grilla andra sidan i ytterligare .
  3. Fortsätt vända lammet varje timme tills det är klart, med en innertemperatur på 67 grader i skinkan.
  4. Om köttet börjar brännas, flytta elden eller täck det brända området med folie.

Servering

  1. Skär upp lammet i större delar och sedan i mindre bitar.
  2. Köttet bör serveras direkt och inte hållas varmt för länge för att undvika att det blir torrt.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept