Långkokt Fläsklägg Med Krispigt Skinn

1. Skär långa snitt i fläskläggets svål med 3 cm mellanrum. Snitten ska gå igenom svålen men inte ner i köttet.

Långkok

1. Lägg fläskläggen i en stor kastrull och fyll på med vatten så att den täcks.
2. Skala och dela löken. Lägg ner lök, ingefära och timjan i kastrullen.
3. Koka upp vattnet och låt läggen sjuda under lock i minst 3 timmar tills köttet är mört.

Grillning

1. Ta upp det kokta köttet och låt det rinna av.
2. Grilla läggen på galler direkt över glöden och under lock i 10–15 minuter tills svålen är krispig och har fin färg.
3. Vänd köttet några gånger under grillningen för att undvika att det bränns.

Servering

1. Dra isär köttet och servera med surkål, surdegsbröd och senap.