Pumpa med lök, hasselnötter och dukkha

1. Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
2. Skala och skär pumpaköttet i ganska stora bitar.
3. Skala och dela löken i halvor och sära på de olika lagren.
4. Fördela pumpabitarna och löken på en plåt.
5. Ringla över olivolja, blanda runt och rosta i ugnen i cirka 30 minuter.

Förbered dukkha

1. Rosta sesamfrön och kryddor i en torr stekpanna tills det börjar dofta gott.
2. Krossa rostade frön och kryddor i en mortel.

Servering

1. Ta ut plåten och strö dukkhan och hasselnötterna över alltihop.
2. Garnera med citronmeliss och servera direkt.
3. Passar perfekt som tillbehör till en grillad köttbit, gnocchi eller kokta linser med mycket smak.