Asiatiska tacos med ryggbiff i sallatsblad

1. Lägg nudlarna i blöt i kallt vatten i 10 minuter och häll sedan av.

Dippsås

1. Lägg alla torra ingredienser till såsen i en stor mortel och mortla ordentligt till en pasta.
2. Tillsätt fisksås och limesaften. Häll upp såsen i en skål och ställ åt sidan.

Sallad

1. Skär moroten i långa strimlor och dela salladslöken i 10 cm långa stavar.
2. Lägg morotsstrimlor, salladslök och rucola i en skål med iskallt vatten, ställ in i kylen.

Kött

1. Salta och peppra köttet ordentligt runt om. Hetta upp oljan i en stor panna och bryn köttet på hög värme.
2. Tillsätt smöret och ös köttet med det i ett par minuter. Sänk värmen lite och lägg i vitlöken och låt dem puttra med i smöret.
3. Ös hela tiden tills köttet har en innertemperatur på 50 grader.
4. Ta upp köttet och låt det vila i ca 10 minuter. Skär det sedan i mycket tunna skivor.
5. Lägg de avrunna nudlarna i pannan med smöret och blanda runt i någon minut. Ta upp och ställ åt sidan.

Servering

1. Fördela lite av morötterna och rucolan i isbergssallatsbladen.
2. Lägg på lite nudlar och några skivor av köttet.
3. Toppa med dippsås, salladslök och koriander.