Asiatiska tacos med ryggbiff i sallatsblad

1. Lägg nudlarna i blöt i kallt vatten i 10 minuter och häll sedan av.
2. Lägg alla torra ingredienser till såsen i en stor mortel och mortla ordentligt till en pasta.
3. Skär moroten i långa strimlor och dela salladslöken i 10 cm långa stavar.
4. Salta och peppra köttet ordentligt runt om. Hetta upp oljan i en stor panna och bryn köttet på hög värme.
5. Fördela lite av morötterna och rucolan i isbergssallatsbladen.

Nudlar

1. Tillsätt fisksås och limesaften. Häll upp såsen i en skål och ställ åt sidan.
2. Lägg morotsstrimlor, salladslök och rucola i en skål med iskallt vatten, ställ in i kylen.
3. Tillsätt smöret och ös köttet med det i ett par minuter. Sänk värmen lite och lägg i vitlöken och låt dem puttra med i smöret.
4. Lägg på lite nudlar och några skivor av köttet.

Dippsås

1. Ös hela tiden tills köttet har en innertemperatur på 50 grader.
2. Toppa med dippsås, salladslök och koriander.

Sallad

1. Ta upp köttet och låt det vila i ca 10 minuter. Skär det sedan i mycket tunna skivor.

Kött

1. Lägg de avrunna nudlarna i pannan med smöret och blanda runt i någon minut. Ta upp och ställ åt sidan.