Sveriges nya receptsajt
VegetariskBaljväxterKikärtorSteka

Falafelbollar och falafelburgare

Ylva Bergqvist
Kreatör: Ylva BergqvistFrån: Prep
16 ingredienser
Medel
Kryddiga falafelbollar med örter och pistagenötter, samt saftiga falafelburgare med fetaost och zucchini. Båda varianterna görs på samma kikärtsbas och kan förberedas upp till 4 dygn i förväg.
28

Ingredienser

28 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Bas

  • kikärter, sköljda
  • vitlöksklyftor, skalade och skivade2 st
  • malen spiskummin1 msk
  • paprikapulver⅔ msk
  • salt1 tsk
  • ljus tahini3 msk
  • majsstärkelse2 msk
  • skalade pistagenötter150 g
  • cayennepeppar

    • Till bollarna

  • bladpersilja, hackad
  • koriander, hackad
  • panko1 dl

    • Till burgarna

  • fetaost eller halloumi, smulad fetaost eller grovriven halloumi75 g
  • zucchini, grovriven och urkramad120 g
  • ägg, uppvispat1 st
  • panko, extra till panering1 ½ dl
Foto: Lennart Weibull

Gör så här

  1. Skölj kikärterna och lägg dem i en matberedare, eller använd stavmixer. Skala vitlöken och skiva ned den. Tillsätt alla kryddor, tahini och majsstärkelse. Salta och mixa tills smeten blandats och kikärterna mosats något. Smeten behöver inte vara helt slät.
  2. Tillsätt nötterna och mixa lite till, men försiktigt – det är trevligt om det finns lite bitighet kvar. Har du en svag mixer kan du hacka nötterna och vända ned dem istället.
  3. Lägg över hälften av smeten i en annan bunke.
  4. Hacka och blanda ned örterna i den ena hälften av smeten och forma till 24 bollar. Rulla dem i panko. Ställ i kylen eller upp till 4 dygn innan de steks.
  5. Blanda andra hälften av smeten med fetaost eller halloumi, zucchini, uppvispat ägg och panko. Forma 4 stora burgare eller 6 mindre. Vänd burgarna i panko och ställ i kylen eller upp till 4 dygn innan de steks.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept