Hemmagjord Gnocchi Med Sås

1. Koka potatisarna med skal i rikligt saltat vatten tills de är genomkokta.
2. Skala potatisarna genom att dra av skalet med en kniv.
3. Mosa potatisarna noggrant så att det inte finns några klumpar.
4. Tillsätt en äggula och blanda i så mycket mjöl att degen blir formbar och inte klibbig.
5. Rulla ut degen i längder och skär upp i bitar.
6. Koka gnocchin i saltat vatten. De är klara när de flyter upp till ytan.
7. Lägg gnocchin åt sidan medan du förbereder såsen.

Gratinering

1. Häll gnocchin och såsen i en ugnssäker stekpanna eller form.
2. Gratinera i ugnen på grillinställning i ca 10 minuter tills ytan fått fin färg.

Sås

1. Hacka gul lök och vitlök.
2. Värm upp olivolja i en panna och stek löken och vitlöken tills de börjar få lätt färg.
3. Tillsätt tomatpuré och stek i 1-2 minuter.
4. Häll i vitt vin och rör om.
5. Tillsätt pastavatten och grädde, låt såsen koka upp något.
6. Krydda med salt och peppar.
7. Rör i riven parmesan och färsk hackad basilika.
8. Lägg ner gnocchin och täck med mer parmesan.

Servering

1. Toppa med mer färsk basilika.
2. Servera och njut!