Lemon Sour Deluxe med citrusmaräng

1. Blanda 1 dl lemoncurd, 1 dl socker och 1 dl vatten i en kastrull.
2. Sjud upp så sockret löser sig, rör under tiden.
3. Låt svalna och häll upp på flaska och in i kylen. Räcker till ca 10 drinkar.

Citrusmaräng med apelsinblom

1. Skala det yttersta på en tvättad citron och lägg åt sidan.
2. Häll 1,5 dl vatten, 1,5 dl socker och saften från 1 pressad citron i en kastrull. Sjud upp tills sockret löst sig.
3. Lägg i citroncesten och häll i 1 cl apelsinblomsvatten, rör om och låt dra tills det svalnat.
4. Sila och häll i sifonen. Tillsätt lite mindre än 1 dl äggvita och skruva på locket.
5. Skaka om, ladda med 1 patron och skaka, skruva sedan av och ladda med ytterligare 1 patron. Förvara i kylen. Räcker till ca 10 drinkar.

Själva drinken

1. Välj ut ett fint glas och lägg en stor isbit i. Skär en citroncest i en trevlig form.
2. Fyll en shaker med is och häll i vodka, limoncello, yuzusaké, lemoncurd-sirap och färskpressad citron.
3. Skaka tills riktigt kallt och sila upp över isbiten.
4. Spritsa citrusmarängen ovanpå och sätt till sist dit citroncesten. Enjoy!