Pornstar Martini med skumpaskum

1. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur den med en kniv.
2. Lägg ner vaniljstången och fröna i en flaska vodka och låt stå några dagar.

Passionsfruktsirap

1. Lägg fryst passionsfrukt, socker och vatten i en kastrull.
2. Sjud i några minuter under omrörning tills sockret löst sig.
3. Låt svalna av, sila och pressa ur det sista genom en sil.
4. Häll på flaska och förvara i kyl tills användning.

Skumpaskum

1. Lägg gelatinbladet i blöt i några minuter.
2. Häll mousserande vin och socker i en kastrull och värm försiktigt under omrörning tills sockret löser sig.
3. Lägg ner det urkramade gelatinbladet och rör om igen, låt svalna.
4. Häll bubbelsockerblandningen och äggvitan i din sifon. Skruva på locket och skaka för att blanda.
5. Ladda med en patron och skaka hårt några gånger. Skruva ur och ladda med ytterligare en patron. Skaka hårt 10–15 gånger.
6. Ställ in sifonen i kylen några timmar. Skaka igen innan användning och provtryck – är det löst, skaka lite mer!

Drinken

1. Lägg is i glaset du ska använda.
2. Häll vodka, passionsfruktsirap och färskpressad lime i en shaker.
3. Fyll på med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
4. Sila upp i glaset, spritsa på skumpaskummet och garnera med en fjärdedels passionsfrukt. Skål!