Sveriges nya receptsajt
FredagsmysDrinkSommarGrillsäsong

Raspberry Peach Sour med citrusmarängtopp

Calle Rydin
Kreatör: Calle Rydin
16 ingredienser
Medel
En fruktig och uppfriskande sour med vodka, hallonsyra och persikopuré, toppad med luftig citrusmarängskum och torkade hallon. Perfekt för fredagsmyset!
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Drinken

  • vodka5 cl
  • hallonsyra eller färskpressad citron3 cl
  • persikosirап/puré3 cl
  • hallon, färska eller upptinade, valfritt
  • is
  • torkade hallon, till topping

    • Persikosirapen

  • persika, delade i mindre bitar2 st
  • vatten2 dl
  • socker2 dl

    • Citrusmarängskum (sifon)

  • lime, rivet ytterskal2 st
  • citron, rivet skal och pressad juice1 st
  • vatten2 dl
  • socker2 dl
  • äggvita½ dl
  • patron, för lösare skum, annars 2 st1 st
  • sifon1 st

Gör så här

  1. Förbered persikosirapen: dela upp två persikor i mindre bitar och lägg i en kastrull. Häll i 2 dl vatten och 2 dl socker. Värm upp tills sockret smält och persikan är helmjuk. Mixa med stavmixer eller i en blender tills allt är finfördelat. Häll upp på flaska och ställ i kylen. Sirapen/purén håller minst ett par veckor.
  2. Förbered citrusmarängskummet: riv av det yttersta skalet från 2 lime och 1 citron. Pressa ur juicen ur citronen i en kastrull. Tillsätt 2 dl vatten och 2 dl socker och värm försiktigt tills sockret har smält. Låt skalet ligga kvar någon timme tills vätskan svalnat. Sila av och häll vätskan i sifonen. Tillsätt 0,5 dl äggvita och skruva ihop och skaka om. Ladda med 1 patron för lite lösare skum, annars 2 patroner. Skaka om ordentligt. Ställ i kylen några timmar innan servering, eller gör klart dagen innan.
  3. Om du väljer citron istället för hallonsyra, tillsätt ett par färska eller upptinade hallon direkt i shakern för färg och smak.
  4. Häll vodka, hallonsyra (eller citronjuice) och persikosirapen i en shaker med is. Skaka tills blandat och kallt.
  5. Sila upp drinken i ett glas med en stor isbit.
  6. Spritsa en rejäl mängd citrusmarängskum på toppen med sifonen och strö över torkade hallon. Skål!

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept