The Screamin' Sicilian – blodapelsindrink

1. Skala av det yttre på 4–5 blodapelsiner, ta med så lite vitt som möjligt.
2. Lägg skalet i en burk och häll på dubbla vikten i strösocker. Rör runt – sockret kommer bli rinnande med hjälp av oljorna i skalet.
3. Låt stå något dygn eller tills du är nöjd.
4. Pressa blodapelsinerna (de du redan skalat) och blanda ner juicen i skalblandningen, sila sedan bort skalet. Klart!

Limoncellomäräng

1. Häll 2 dl socker och 2 dl limoncello i en kastrull. Värm försiktigt på låg värme och rör så att sockret löser sig, låt sedan svalna.
2. Häll i sifonen tillsammans med drygt 0,5 dl äggvita.
3. Skaka om, tryck i en patron och skaka igen. Skruva av och tryck i en patron till.
4. Skaka och ställ in i kylen, gärna över natten. Klart!

Drinken

1. Fyll din shaker med is och häll i gin, limoncello, citron och blodapelsinpowerjuice.
2. Skaka kraftigt och dubbelsila upp i ett glas med en stor isbit.
3. Toppa drinken med limoncellomärängen och lägg en skiva torkad blodapelsin på toppen. Njut!