Sveriges nya receptsajt
StekaFörrättSkaldjurFestmatHors d'oeuvres

Pilgrimsmusslor med lakritsbalsamico och blomkålspuré

Elisabeth Johansson
Kreatör: Elisabeth JohanssonFrån: Lakrits
14 ingredienser
Medel
En vacker rätt med underbara smaker där krämig blomkålspuré möter hastigt stekta pilgrimsmusslor och en len lakritsbalsamico. Passar bra både som förrätt och till mingelmat.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • pilgrimsmussla12 st
  • smör1 msk
  • salt
  • svartpeppar

    • Lakritsbalsamico

  • röd balsamvinäger1 dl
  • honung1 tsk
  • lakritsgranulat eller riven rålakritsstång½ tsk

    • Blomkålspuré

  • blomkål eller romanesco200 g
  • grönsaksbuljong1 dl
  • vispgrädde½ dl
  • salt1 krm
  • vitpeppara pinch of vitpeppar

    • Garnering

  • färska örter, t.ex. koriander, körvel, eller dill
  • lakritsgranulat eller riven rålakritsstång
Foto: Helén Pe

Gör så här

  1. Koka ihop balsamvinäger, honung och lakritsgranulat till en sirapsliknande konsistens (tänk på att vätskan tjocknar lite efter att den har kallnat).
  2. Ansa och grovhacka blomkålen. Spara några små fina blomkålsbuketter till garnering. Koka blomkålen mjuk i grönsaksbuljong och grädde, i . Häll av men spara buljongblandningen. Mixa blomkålen och späd med buljongblandningen till en len puré. Passera eventuellt genom en sil för en finare puré. Salta och peppra. Fyll eventuellt en engångsspritspåse med purén.
  3. Stek pilgrimsmusslorna hastigt i smör på båda sidor. Salta och peppra.
  4. Lägg upp pilgrimsmusslorna på tallrikar och spritsa eller lägg upp blomkålspurén med sked vid sidan av. Ringla över lakritsbalsamico och garnera med färska örter samt råa blomkålsbuketter. Avsluta med att strö över lite lakritsgranulat.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept