Hel kyckling i ugn med potatis och tzatziki

1. Börja med tzatzikin eftersom den helst ska stå och dra ett tag. Skölj gurkan och riv på den grova sidan av rivjärnet. Krama ur den för att få bort så mycket vätska som möjligt. Lägg gurkan i en skål.
2. Skala och pressa vitlöken ner i skålen. Tillsätt yoghurt och olja, rör om ordentligt och smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylen 1–2 timmar och rör om igen. Vitlöken växer i smaken under tiden.

Kyckling och potatis

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg kycklingen i en ugnsform som potatisen också får plats i.
2. Blanda smöret med citronzest (riv bara det gula på skalet), örter, salt och peppar och gnid omsorgsfullt in kycklingen med blandningen.
3. Borsta och skölj potatisen ordentligt. Om du vill kan du skala den, men ät gärna potatis med skal. Är potatisarna stora kan du dela dem en gång.
4. Lägg potatisen runt kycklingen. Dela citronen och lägg halvorna i formen. Salta och peppra potatisen lätt.
5. Tillaga i nedre delen av ugnen tills kycklingen har en innertemperatur på 76–80 grader i den tjockaste delen av kycklingen, stick in termometernålen i låret in mot kroppen. Det tar 60–80 minuter. Känn med en sticka att potatisen är mjuk.
6. Pressa gärna över lite av citronen på kyckling och potatis vid servering.