Grillade lammracks med tabboulehtomater och fetaoströra

1. Blanda marinaden och lägg ner delade lammracks, låt dra i minst ett par timmar.
2. Torka av överflödig marinad innan grillningen så att oljan inte droppar ner på glöden.
3. Grilla lammracksen.

Tabboulehtomater

1. Lägg bulgur i blöt i vatten i en halvtimme.
2. Dela tomaterna och skär ur kärnhusen.
3. Skala och finhacka rödlöken.
4. Häll bort det vatten som bulguren inte sugit åt sig. Du kan krama ur det sista av vattnet med händerna.
5. Blanda bulgur med örter, lök, olja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
6. Fyll tomathalvorna med blandningen och lägg tomaterna i en ugnssäker form.
7. Droppa några droppar olja på varje tomat.
8. Stek i ugn på 225 grader i 15–20 minuter, tills tomaterna fått lite färg. Du kan täcka formen med ugnfolie så att ytan inte bränns.

Fetaoströra

1. Mosa fetaosten med gaffel, blanda i yoghurten och olivoljan och rör till en jämn röra.
2. Smaka av med svartpeppar.

Servering

1. Servera lammracksen med tomaterna och fetaoströran. Gör gärna en grönsallad till.