En smakrik och mättande pytt med renskav, kålrabbi och paprika – en lågkolhydratvariant av klassisk pytt i panna. Toppas med stekta ägg för en komplett och välsmakande middag.
Skala och tärna kålrabbin, kärna ur och tärna paprikan. Hacka löken.
Värm upp cirka 1 tesked av kokosfettet i en teflonstekpanna. Lägg i renskaven fryst. Dela skaven efterhand med en trägaffel så att den blir jämnt brynt. Ta upp skaven från pannan och finhacka den.
Lägg grönsakerna i stekpannan med det mesta av kokosfettet (spar cirka 1 tsk) och stek på hög värme i så att de får lite stekyta. Sänk värmen till medel och stek under omrörning i .
Lägg tillbaka skaven i pannan och värm upp tillsammans med grönsakerna. Smaka av med salt och peppar. Fördela pytten på två tallrikar.
Värm det sista av kokosfettet i stekpannan och stek äggen "sunny side up" och lägg på pytten.
