Sveriges nya receptsajt
VegetariskKokaStekaVegetarisk rättMiddag

Ratatouille med bönor och gyllene ägg

Fredrik Paulún
Kreatör: Fredrik PaulúnFrån: Mätt & smal
17 ingredienser
Lätt
En smakrik och mättande ratatouille med kidneybönor och pocherade ägg. Grönsakerna sjuder i en kryddig tomatsås med balsamvinäger och chili, och rätten serveras med en fräsch grönsallad.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • zucchini1 st
  • aubergine1 st
  • gul paprika1 st
  • röd paprika1 st
  • gul lök1 st
  • olivolja2 msk
  • vitlöksklyftor3 st
  • spiskummin1 tsk
  • torkad timjan1 tsk
  • krossade tomater800 g
  • balsamvinäger4 msk
  • röd chilipeppar, finhackad1 st
  • lagerblad1 st
  • kokta kidneybönor600 g
  • ägg8 st
  • salt och peppar
  • grönsallad, att servera till
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mätt & smal

Mätt & smal

av Fredrik Paulún

Foto: Frida Wismar

Gör så här

  1. Skär alla grönsaker och gul lök i mindre bitar och fräs i olivolja i en djup stekpanna i .
  2. Pressa i vitlök och tillsätt spiskummin och timjan.
  3. Häll på krossade tomater och balsamvinäger samt lägg i finhackad chili och lagerblad. Låt sjuda i på svag värme.
  4. Tillsätt bönorna. Knäck äggen direkt i pannan och låt pochera.
  5. Servera med en sallad av gröna blad.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept