Sveriges nya receptsajt
UgnSvenskKötträttMiddagHelgmiddag

Dillköttbullar

Jens Linder
Kreatör: Jens LinderFrån: Andra långkok
21 ingredienser
Medel
En kreativ hopslagning av två svenska favoriter – köttbullar och dill. De saftiga köttbullarna tillagas smidigt i ugnen och serveras i en fyllig dillsås med grädde och kalvbuljong. Perfekt vardagsmat med en frisk och aromatisk twist.
8

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Tillbehör

  • potatis, kokt
  • saltgurka med dill, s 120

    • Köttbullar

  • vatten2 dl
  • havregryn1 dl
  • dillfrö⅔ msk
  • bland-, kalv- eller lammfärs1.2 kg
  • ägg2 st
  • svensk senap1 msk
  • japansk soja1 msk
  • salt1 msk
  • vitpeppar, ur kvarn

    • Dillsås

  • dillkvistar4 st
  • vispgrädde4 dl
  • kalvbuljong, vatten + tärning1 l
  • lagerblad1 st
  • smör3 msk
  • vetemjöl3 msk
  • gelé, gärna svartvinbärsgelé⅔ msk
  • vitpeppar, nymald
  • svartpeppar, nymald
  • salt, efter smak
Foto: Stefan Wettainen

Gör så här

  1. Blanda vatten och havregryn i en skål och låt stå och svälla i . Stöt under tiden dillfröna fint i en mortel. Blanda dem sedan med färs, ägg, senap, soja, salt och peppar i en bunke. Tillsätt havregrynen och blanda.
  2. Värm ugnen till 200 grader.
  3. Arbeta färsen smidig med en slev. Tillsätt lite mera vatten om den känns stabbig. Forma till köttbullar, antingen med händerna eller med hjälp av en sked. Omkring 2 matskedar färs per köttbulle är lagom.
  4. Lägg upp köttbullarna på en eller ett par smorda plåtar. Stek dem i ugnen i tills de precis blivit genomstekta (de kan förstås pannstekas i smör i stället om man vill att de ska få mer stekyta).
  5. Koka dillsåsen medan köttbullarna steks i ugnen. Plocka bort dillbladen från stjälkarna och finhacka bladen. Koka upp stjälkar, grädde, buljong och lagerblad i en tjockbottnad kastrull. Låt sjuda ihop till lite mer än hälften. Sila och häll tillbaka såsen i kastrullen.
  6. Knåda samman smör och mjöl och vispa ner i såskoket. Låt sjuda tills såsen tjocknar, i . Tillsätt gelén och smaka av med peppar och salt. Blanda i den finhackade dillen precis före servering.
  7. Värm köttbullarna försiktigt i såsen i en gryta eller kastrull med lock. Rör om varligt så att de blir fuktiga av sås. Servera med potatis och gurka.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept