Sveriges nya receptsajt
KokaLångkokSvenskHelgmiddagGryta

Pepparrotskött med persilja, dill och gräslök

Jens Linder
Kreatör: Jens LinderFrån: Andra långkok
18 ingredienser
Medel
En kärleksfull sammanslagning av två svenska klassiker – dillkött och pepparrotskött – med färska örter och en krämig sås med riven pepparrot. Rätten passar lika bra med kalvbog som lammbog och serveras med kokt potatis och pressgurka.
8

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Kött och kokvätska

  • benfri kalvbog eller lammbog eller annat grovtrådigt kött1.5 kg
  • vatten1 ½ l
  • salt½ msk
  • morötter2 st
  • gul lök1 st
  • lagerblad2 st
  • vitpepparkorn5 st
  • svartpepparkorn8 st
  • salt, efter smak

    • Tillbehör

  • potatis, kokt
  • pressgurka

    • Sås och örter

  • persilja, finhackad½ dl
  • dill, finhackad½ dl
  • gräslök, finhackad2 msk
  • vispgrädde2 dl
  • mjöl2 msk
  • salt, efter smak
  • färsk pepparrot, fint riven½ dl
Foto: Stefan Wettainen

Gör så här

  1. Skär köttet i 3 × 3 centimeter stora bitar och lägg dem i en kastrull.
  2. Koka upp vatten och salt i en annan kastrull. Häll det kokande vattnet över köttbitarna och låt koka upp igen. Skumma noga bort grumset som stiger till ytan.
  3. Skala och ansa morot och lök. Skär dem i grova bitar. Lägg morötter, lök, lagerblad, pepparkorn och salt i kastrullen. Låt allt sjuda försiktigt under lock i 1–1 ½ timme, tills köttet börjar bli mört.
  4. Häll av spadet i en ny kastrull och lägg i persilja, dill och gräslök. Låt sjuda utan lock tills två tredjedelar av vätskan återstår. Ta av från värmen.
  5. Vispa ihop grädde och mjöl och rör ner i det ihopkokta spadet. Lägg i kött och grönsaker och låt sjuda i tills såsen tjocknar. Smaka till sist av med lite salt och pepparrot.
  6. Servera med kokt potatis och pressgurka.
  7. Tips: Pepparkornen och lagerbladet kan läggas i en liten tekula under koket om man vill slippa ha med dem i den färdiga grytan.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept