Sveriges nya receptsajt
PastaStekaVegetariskNordiskMiddag

Spätzle

Jens Linder
Kreatör: Jens LinderFrån: Andra långkok
10 ingredienser
Lätt
Spätzle är en härlig centraleuropeisk pasta som pressas direkt ner i kokande vatten och sedan steks gyllene i smör med salt, peppar och muskot. En underskattad germansk läckerhet med lite stelare konsistens än italiensk pasta.
6

Ingredienser

6 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Degen

  • vetemjöl5 dl
  • salt½ tsk
  • ägg3 st
  • mjölk, 3 %1 ½ dl
  • vatten, till kokning2 l
  • salt, till kokning⅔ msk

    • Till stekningen

  • smör50 g
  • salt, efter smak
  • svartpeppar, nymald
  • muskotnöt, nymald1 krm
Foto: Stefan Wettainen

Gör så här

  1. Rör ihop mjöl, salt, ägg och mjölk till en slät och lite lös smet.
  2. Koka upp 2 liter vatten och 2 tsk salt i en kastrull.
  3. Ös upp lite smet i en potatispress. Tryck ut degen precis över den kokande vattenytan och låt sjuda i . Fiska upp spätzlen med en hålslev och ös ner i en bunke med riktigt kallt vatten. Så här långt kan den göras i förväg.
  4. Låt spätzlen rinna av i ett durkslag strax före måltiden. Smörstek den sedan hastigt på nästan högsta värme i en stor stekpanna. Krydda med salt, peppar och muskot.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept