Kryddigt ris i tomatsås

1. Skala och skär två av lökarna i grova bitar. Skala vitlöken. Skär paprikan i bitar.
2. Skölj riset några gånger tills all stärkelse har försvunnit.

Tomatsås

1. Mixa lök, vitlök, tomater, paprika och chili slätt. Ställ åt sidan.
2. Koka upp 1 liter vatten och salt i en stor kastrull. Tillsätt riset och förkoka det i 4–6 minuter. Riset ska vara mjukt men fortfarande ha en hård kärna.

Ris

1. Skala och finhacka den tredje löken.
2. Sila av vattnet och låt riset rinna av en stund.
3. Hetta upp olja i en gryta och stek löken tills den fått fin färg.
4. Smaka av tomatsåsen med salt och nymalen svartpeppar. Häll i vatten och rör om. Blanda i riset och låt det ånga under lock på låg värme i 15 minuter.
5. Tillsätt tomatpuré och fortsätt att steka under omrörning.
6. Fluffa till riset försiktigt med en gaffel och späd eventuellt med mer vatten. Låt riset sjuda under lock i 10 minuter till.
7. Blanda i curry, timjan, paprikapulver, lagerblad och smulad buljongtärning och låt allt steka en stund.
8. Servera med önskat tillbehör, till exempel en salsa och ugnsrostade bananskivor.
9. Häll ner tomatsåsen, salta och peppra och rör om. Koka upp, sänk värmen och låt puttra i 30 minuter på låg värme.