Året runt Bacon Bryna Festmat

Baconlindad rådjursfilé med palsternackspuré och pumpa

Name: Baconlindad rådjursfilé med palsternackspuré och pumpa
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g rådjursfilé, putsad; 200 g kantarell, putsade; 10 skivor bacon; 4 dl rödvinssås; smör, till stekning; salt; svartpeppar; 200 g palsternacka, skalad och skuren i ca 1 cm stora bitar; 1 dl vispgrädde; 1 st butternutpumpa, skalad, urkärnad och skuren i 1 cm stora bitar; bladpersilja, till garnering

Baconlindad rådjursfilé med palsternackspuré och pumpa by Leif Mannerström — Foto: Mannerström Studio Online AB

En delikat rätt där baconets sälta och rökighet kombineras med den milda smaken av rådjursfilé. Rätten serveras med krämig palsternackspuré och al dente pumpa för en välbalanserad måltid.

70 minuter

Avancerad

Baconlindad rådjursfilé med palsternackspuré och pumpa

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning

Servering