Helstekt tjäder med enbärsgräddsås

Name: Helstekt tjäder med enbärsgräddsås
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 st tjäder; 2 msk viltkrydda; 1 st gul lök; 1 st morot; 1 st äpple; 2 st timjankvistar; 2 st bladpersiljekvistar; 1 smör; 1 salt; 1 svartpeppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt

60 minuter

10 ingredienser

Medel

En festlig rätt med skogens flygande konung, tjädern, serverad med en klassisk enbärsgräddsås och hasselbackspotatis. Fågeln har en intensiv viltsmak och kräver varsam tillagning för att inte bli torr. Serveras med gelé och andra tillbehör för en komplett viltmåltid.

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

tjäder, urtagen1 st

viltkrydda2 msk

gul lök, skalad och skuren i klyftor1 st

morot, skalad och skivad1 st

äpple, skuret i klyftor1 st

timjankvistar2 st

bladpersiljekvistar2 st

smör, till stekning

salt

svartpeppar, nymalen

Helstekt tjäder med enbärsgräddsås — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 225°.
Krydda tjädern med viltkrydda och salt.
Fyll fågeln med lök, morot, äpple och örter.
Lägg tjädern på ett galler med en långpanna under och stick in en stektermometer.
Fördela några smörklickar på tjädern och ställ in mitt i ugnen.
Ta ut fågeln efter 10 minuter och ös med vätskan som droppat ner i långpannan.
Sänk ugnsvärmen till 125°.
Ugnsstek tjädern ytterligare 40 minuter, tills innertemperaturen är 60°.
Servera fågeln med enbärsgräddsås och hasselbackspotatis.

Sätt betyg på maträtten!

Helstekt tjäder med enbärsgräddsås

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept