Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskHuvudrättUgnGlutenfri

Helstekt tjäder med enbärsgräddsås

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt
10 ingredienser
Medel
En festlig rätt med skogens flygande konung, tjädern, serverad med en klassisk enbärsgräddsås och hasselbackspotatis. Fågeln har en intensiv viltsmak och kräver varsam tillagning för att inte bli torr. Serveras med gelé och andra tillbehör för en komplett viltmåltid.
8

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • tjäder, urtagen1 st
  • viltkrydda2 msk
  • gul lök, skalad och skuren i klyftor1 st
  • morot, skalad och skivad1 st
  • äpple, skuret i klyftor1 st
  • timjankvistar2 st
  • bladpersiljekvistar2 st
  • smör, till stekning
  • salt
  • svartpeppar, nymalen
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Vilt

Vilt

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Krydda tjädern med viltkrydda och salt.
  3. Fyll fågeln med lök, morot, äpple och örter.
  4. Lägg tjädern på ett galler med en långpanna under och stick in en stektermometer.
  5. Fördela några smörklickar på tjädern och ställ in mitt i ugnen.
  6. Ta ut fågeln efter och ös med vätskan som droppat ner i långpannan.
  7. Sänk ugnsvärmen till 125°.
  8. Ugnsstek tjädern ytterligare , tills innertemperaturen är 60°.
  9. Servera fågeln med enbärsgräddsås och hasselbackspotatis.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept