Sveriges nya receptsajt
FranskFörrättLaktosfriBrynaSteka

Pilgrimsmussla Rossini

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Skaldjur
8 ingredienser
Medel
Att kombinera smaken av anklever med tryffel är en klassiker. Här är en variant på den kombinationen. En pilgrimsmussla påminner ju också om en tournedos i formen. Här möts två milda smaker på en knaprig toast, och så med tryffelsås …
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • pilgrimsmussla4 st
  • anklever, à 60 g4 st
  • formfranska, kantskuren2 skiva
  • rödvinssås1 dl
  • tryffelolja1 tsk
  • flingsalt
  • svartpeppar

    • Till garnering

  • färsk timjan
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Skaldjur

Skaldjur

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Tillagning

  1. Halstra anklevern hastigt på båda sidor i en torr stekpanna med flingsalt och peppar tills den får fin färg.
  2. Stek pilgrimsmusslorna och brödet i fettet som blir kvar i pannan efter anklevern tills de får fin färg.
  3. Salta och peppra pilgrimsmusslorna.
  4. Värm rödvinssåsen och smaksätt den med tryffelolja.
  5. Arrangera anklevern och pilgrimsmusslorna på bröden.
  6. Ringla såsen runt om och garnera med färsk timjan.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept