Pilgrimsmussla Rossini

Name: Pilgrimsmussla Rossini
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 st pilgrimsmussla; 1 färsk timjan; 4 st anklever; 2 skiva formfranska; 1 dl rödvinssås; 1 tsk tryffelolja; 1 flingsalt; 1 svartpeppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Skaldjur

30 minuter

8 ingredienser

Medel

Att kombinera smaken av anklever med tryffel är en klassiker. Här är en variant på den kombinationen. En pilgrimsmussla påminner ju också om en tournedos i formen. Här möts två milda smaker på en knaprig toast, och så med tryffelsås …

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

pilgrimsmussla4 st

anklever, à 60 g4 st

formfranska, kantskuren2 skiva

rödvinssås1 dl

tryffelolja1 tsk

flingsalt

svartpeppar

Till garnering

färsk timjan

Pilgrimsmussla Rossini — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Halstra anklevern hastigt på båda sidor i en torr stekpanna med flingsalt och peppar tills den får fin färg.
Stek pilgrimsmusslorna och brödet i fettet som blir kvar i pannan efter anklevern tills de får fin färg.
Salta och peppra pilgrimsmusslorna.
Värm rödvinssåsen och smaksätt den med tryffelolja.
Arrangera anklevern och pilgrimsmusslorna på bröden.
Ringla såsen runt om och garnera med färsk timjan.

Sätt betyg på maträtten!

Pilgrimsmussla Rossini

Ingredienser

Alla ingredienser

Till garnering

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept