Sveriges nya receptsajt
FranskFörrättHuvudrättBrynaSteka

Skaldjurs-cake

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Skaldjur
14 ingredienser
Medel
Det här är en exklusiv pannbiff av pilgrimsmusslor, havskräftor, ostron, hummer och krabba. I ett sällskap där kungen var med lagade vi den här rätten. Kungen är en duktig matlagare och uppskattade den verkligen. Den fick ett nytt namn: »Kungens delight«. Låt gärna de hackade skaldjuren rinna av i ett kaffefilter eller ett durkslag. Och pankoströbröd gör biffarna extra frasiga.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • ostron, stora8 st
  • hummer, glaskokta2 st
  • havskräfta, glaskokta6 st
  • pilgrimsmussla6 st
  • krabba, fullmatad, kokt1 st
  • äggula4 st
  • dijonsenap1 msk
  • gräslök, knippe, finskuren1 st
  • pankoströbröd200 g
  • smör, till stekning1 msk
  • salt
  • svartpeppar

    • Till servering

  • majonnäs, smaksatt med sweet chilisås
  • smörgåskrasse, rikligt med
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Skaldjur

Skaldjur

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Tillagning

  1. Öppna ostronen och skär bort skägget.
  2. Rensa och pilla ut köttet ur alla skaldjur.
  3. Skär skaldjuren i stora bitar.
  4. Blanda skaldjuren i en bunke med äggulor, dijonsenap och gräslök.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Forma till fyra biffar.
  7. Panera biffarna i pankoströbrödet.
  8. Stek dem frasiga i smör.

Servering

  1. Servera biffarna med majonnäs smaksatt med sweet chilisås och rikligt med smörgåskrasse.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept