Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskAntiinflammatoriskHöst

Nyponrätter – soppa, bärläder, syltade nypon & snaps

Lisen Sundgren
Kreatör: Lisen Sundgren
16 ingredienser
Lätt
Fyra fantastiska sätt att ta vara på höstens nypon – från len nyponsoppa och seg bärläder till syltade nypon och aromatisk nyponsnaps. Perfekt att göra när nyponen är som mognas och mest smakrika.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Nyponsoppa (4 portioner)

  • hela nypon, mogna, rengjorda8 dl
  • vatten, täck nyponen
  • socker, honung eller annan sötning0.8 dl
  • vaniljpulver eller cayenne, efter smak
  • vispgrädde, till servering
  • mandelbiskvier, till servering

    • Bärläder

  • nypon1 l
  • honung, banan eller blötlagda aprikoser, valfritt för sötma1 msk
  • bakplåtspapper

    • Syltade nypon

  • nypon1 l
  • vatten2 dl
  • ättiksprit eller äppelcidervinäger½ dl
  • socker3 dl
  • timjan eller rosmarin, valfritt1 st

    • Nyponsnaps

  • stora saftiga nypon5 st
  • brännvin special eller annan okryddad sprit2 dl

Nyponsoppa

  1. Skär av de vissna blomfästena på nyponen och lägg nyponen i en kastrull tillsammans med vatten.
  2. Koka upp blandningen och låt den sjuda i under lock.
  3. Stäng av värmen och låt stå och dra ett par timmar.
  4. Passera genom en finmaskig sil (eller använd en passör). Kasta kärnorna eller skölj av dem, torka i ugnen och mal till pulver.
  5. Häll soppan i kastrullen, tillsätt socker eller honung och smaksätt med vaniljpulver eller cayenne.
  6. Värm tills sockret/honungen har lösts upp.
  7. Servera med grädde och mandelbiskvier.

Bärläder

  1. Följ instruktionerna för nyponsoppa men halvera vattenmängden så du får en tjock puré.
  2. Sätt ugnen på 50 grader.
  3. Önskas ytterligare sötma: tillsätt honung, banan eller aprikoser och mixa.
  4. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut bärmassan i ett tunt lager, cirka 3 millimeter.
  5. Sätt in plåten i ugnen och låt ugnsluckan stå lite på glänt så fukten kan försvinna ut.
  6. Låt purén torka i ugnen i , eller tills den är torr men mjuk.
  7. Lossa bärlädret från bakplåtspappret och klipp i band eller skär i bitar.
  8. Förvara i en lufttät burk.

Syltade nypon

  1. Rensa och skölj nyponen, dela dem på mitten och pilla ut kärnorna.
  2. Koka upp vatten, ättiksprit, socker, kanel och nejlikor.
  3. Lägg i nyponen och låt dem småkoka under lock .
  4. Häll upp nypon och lag i rena, varma glasburkar. Förslut.
  5. Förvara i kylskåp – håller länge.

Nyponsnaps

  1. Dela nyponen och pilla ut kärnorna.
  2. Lägg fruktköttet i en mixer.
  3. Tillsätt spriten och mixa till en slät dryck.
  4. Spara snapsen i en flaska eller burk.
  5. Serveras iskall.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept