Sveriges nya receptsajt
FriteradMellanösternKikärtorVegetarisk rättMiddag

Falafelbollar

Mange Schmidt
Kreatör: Mange Schmidt Från: Street food
10 ingredienser
Medel
Krispiga falafelbollar med rötter i Palestina, gjorda på blötlagda kikärtor malda i köttkvarn för perfekt porös konsistens. Serveras i pitabröd med inlagda grönsaker och smakrik ambasås.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Falafelbollar

  • kikärtor250 g
  • bikarbonat1 msk
  • vitlöksklyftor4 st
  • persilja, knippe1 st
  • salt1 msk
  • sesamfrön1 msk
  • korianderfrö⅔ msk
  • spiskummin, hel eller malen⅔ msk
  • koriander, malen1 tsk
  • neutral och värmetålig olja, till fritering
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Street food

Street food

av Mange Schmidt

Foto: Stefan Wettainen

Gör så här

  1. Börja med att blötlägga kikärtorna i vatten som du blandat med bikarbonat. Låt stå i .

Falafelbollar

  1. Skala vitlöksklyftorna. Sila av kikärtorna och mal dem sedan i köttkvarnen tillsammans med vitlöken och persiljan.
  2. Rör ned salt, sesamfrön och kryddor och blanda försiktigt. Röran ska bli porös och väl blandad.
  3. Forma falafelbollar med händerna, men tryck inte för hårt. De ska hålla ihop men inte bli en hård klump. Om man har lite vatten på händerna blir det inte lika klibbigt.
  4. Värm lämplig olja till 170 grader, helst i fritös annars i tjockbottnad kastrull eller gjutjärnsgryta (använd i så fall kökstermometer).
  5. Lägg bollarna i den heta oljan och vänd dem då och då med hjälp av en rostfri hålslev. Låt det hela bubbla på tills dina fina små kreationer börjar få en vacker brun skorpa, det tar . Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept