Kladdkakecookies med chokladglasyr

1. Finhacka mjölkchokladen (alternativt använd chokladknappar) och lägg i en värmetålig bunke av glas eller metall tillsammans med smöret.
2. Värm upp grädden i en kastrull bara precis tills den är på väg att börja koka. Häll den varma grädden över chokladen och låt stå i 5 minuter innan du försiktigt rör om till en jämn chokladsmet.
3. Låt stå i rumstemperatur i 3–4 timmar eller tills den blivit tjock, krämig och bredbar.

Kakor

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck 2–3 plåtar med bakplåtspapper.
2. Grovhacka den mörka chokladen och lägg tillsammans med smöret i en kastrull. Smält ihop till en jämn och blank smet på medelvärme. Ta bort kastrullen från värmen.
3. Lägg resten av ingredienserna förutom flingsaltet i en bunke. Tillsätt chokladsmöret och rör ihop alltsammans bara precis tills det går ihop till en jämn och klumpfri smet.
4. Ställ bunken i kylskåpet för att smeten ska stelna i minst 30 minuter.
5. Klicka ut smeten på en plåt (varje klick eller skopa med glasskopa ska vara ca 4 cm i diameter och ca 4 cm höga). Använd med fördel glasskopa för att få så jämn fördelning av smeten som möjligt.
6. Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna innan du brer på glasyren. Toppa med flingsalt och njut.