Asiatisk Kinesisk Huvudrätt Glutenfri Friterad

General Tsos friterade broccoli och tofu

Name: General Tsos friterade broccoli och tofu
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st broccoli; 240 g strösocker; 100 g silkestofu; 320 g risvinäger; 2 dl vetemjöl; 160 g shaoxingvin; 1 frityrolja; 160 g mörk soja; 2 st salladslök; 50 g potatismjöl; 0.5 st röd chili; 1 tsk chiliflakes; 1 dl general tsos sås; 2 st röd chili; 2 msk kimchirostade sesamfrön; 1 st silverlök; 1 salt och nymald svartpeppar; 3 st vitlöksklyfta; 1 ingefära; 1 salt och nymald svartpeppar

Kreatör: Mathias Dahlgren

45 minuter

20 ingredienser

Medel

Krispigt friterad broccoli och tofu i en klassisk, sötsyrlig och het General Tso-sås med chili, vitlök och ingefära. En asiatisk streetfood-favorit i vegetarisk tappning, toppad med salladslök och kimchirostade sesamfrön.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Broccoli och tofu

broccoli1 st

silkestofu100 g

vetemjöl2 dl

frityrolja

salladslök2 st

röd chili1 st

general tsos sås, se nedanför1 dl

kimchirostade sesamfrön2 msk

salt och nymald svartpeppar

General Tsos sås

strösocker240 g

risvinäger320 g

shaoxingvin, kinesiskt risvin160 g

mörk soja160 g

potatismjöl50 g

chiliflakes1 tsk

röd chili2 st

silverlök1 st

vitlöksklyfta3 st

ingefära, liten bit, färsk

salt och nymald svartpeppar

General Tsos friterade broccoli och tofu — Foto: Lennart Weibull

Förbered såsen

Håll skärmen tänd

Blanda strösocker, risvinäger, shaoxingvin, mörk soja, potatismjöl och chiliflakes i en kastrull.
Vispa ihop och koka upp. Ta av från värmen när första bubblan syns och låt svalna.
Finhacka de färska chilifrukterna, silverlöken, vitlöken och ingefäran.
Rör ner dem i den avsvalnade såsen och smaka av med salt och svartpeppar.
Förvara såsen i kylen tills användning.

Fritera broccoli och tofu

Dela broccolin i buketter och skär tofun i bitar.
Mjöla broccoli och tofu lätt med vetemjöl.
Hetta upp frityrolja till 170 grader i en kastrull eller fritös.
Fritera broccolin och tofun i omgångar tills de är gyllene och frasiga.
Låt rinna av på hushållspapper eller i fritöskorg.

Montera och servera

Skär salladslöken i tunna slantar och chilin i tunna skivor.
Lägg den friterade broccolin och tofun i en bunke.
Tillsätt salladslök, chili och häll över General Tso-såsen.
Blanda försiktigt så att allt täcks av såsen.
Lägg upp på varma tallrikar, strö över kimchirostade sesamfrön, salta och peppra.
Servera direkt.

Sätt betyg på maträtten!