Sveriges nya receptsajt
NordiskEfterrättKallKokaNötfri

Krusbärskompott

Mathias Dahlgren
Kreatör: Mathias DahlgrenFrån: Mat i Sommartid
6 ingredienser
Lätt
Vissa saker är barnsligt goda, eller kanske minns vi dem så för att de förknippas med barndomens bekymmerslösa somrar. Till kompott eller kräm med gräddmjölk har jag en sådan relation. Perfekt sommarmellis att ta med till stranden i en kylväska. Du kanske kommer ihåg när Pippi, Tommy och Annika reser till Söderhavet. De vill att livet alltid ska vara så och Pippi plockar fram tre krumelurpiller som de äter i mörkret och säger: ”Fina lilla krumelur, jag vill inte bliva stur.” Ungefär så känns det när jag äter en god tallrik kompott eller kräm.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • krusbärssaft3 dl
  • potatismjöl, ca2 msk
  • frysta krusbär800 g

    • Till servering

  • mandelbiskvier, påse1 st
  • gräddmjölk, hälften vispgrädde, hälften mjölk (3 %)3 dl
  • vaniljsås, alternativ till gräddmjölk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mat i Sommartid

Mat i Sommartid

av Mathias Dahlgren

I hyllade kocken Mathias Dahlgrens nya kokbok är det fullt fokus på den ljusa tiden av året. Semesterfrukosten, brygglunchen, drinkarna med tilltugg, grillmiddagar och fester under ljumma sommarkvällar, midsommar- och kräftkalas, det hembakade, sommarens bär, skörde- och svampfester och odlandet. Men boken spänner över en längre tid än bara sommaren – från dagen efter Valborg när brasan slocknat och knopparna brister på björken, till när kvällarna börjar mörkna igen och båten måste upp ur sjön. Det är den tiden då det börjar bli dags att tända i brasan, dra på sig raggsockorna och njuta av en kantarelltoast och ett glas rött. Men innan dess, se först till att njuta av allt det goda som sommarköket och ljuset bjuder på!

Köp boken
Foto: Lennart Weibull

Tillagning

  1. Vispa samman krusbärssaft och potatismjöl i en kastrull.
  2. Sjud under vispning tills krämen tjocknar och den första bubblan syns.
  3. Tina krusbären.
  4. Mosa krusbären grovt.
  5. Vänd ner de mosade krusbären i den varma krämen.
  6. Blanda väl.
  7. Häll upp i en bunke eller glasburk med lock och ställ i kylen.

Servering

  1. Servera med mandelbiskvier och kall gräddmjölk eller vaniljsås.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept