Kolbulle med fläsk och rårörda lingon
Klassiska kolbullar stekta med rimmat sidfläsk, serverade med söta rårörda lingon. En enkel och rustik rätt med frasiga, gyllenbruna pannkakor.
Ingredienser
4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Kolbullar
- vatten6 dl
- skräd- eller vetemjöl4 dl
- salt1 tsk
- rimmat sidfläsk eller bacon, skivat400 g
- smör, till stekning2 msk
Rårörda lingon
- lingon2 ½ dl
- strösocker1 dl
Morberg Lagar Ute
av Per Morberg
Köp bokenFoto: Erik Olsson - Vispa ihop vatten, mjöl och salt i en bunke. Ställ svalt och låt svälla över natten eller .
- Skär fläsket i bitar.
- Rårör lingonen: Blanda lingon och socker i en skål. Rör tills sockret lösts upp.
- Stek fläsket knaprigt i omgångar i en stekpanna. Låt en fjärdedel ligga kvar i pannan, ta upp resten och en del av stekfettet.
- Tillsätt en klick smör. Häll över en fjärdedel av smeten och stek i på medelvärme tills smeten har stannat. Vänd och stek i ytterligare .
- Stek tre kolbullar till på samma sätt med resten av det stekta fläsket, stekfettet, smöret och smeten.
- Servera med rårörda lingon.
