Sveriges nya receptsajt
SoppaUgnVegetarisk rättLunchMiddag

Blomkålssoppa med rostad vitlök och mandel

Sandra Mastio
Kreatör: Sandra MastioFrån: Mat av Mastio
14 ingredienser
Lätt
Mjuk, mättande och intressant smak av nötig mandel och syrlig vinäger. Soppan blir en fin lunch eller en lättare middag.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • vitlök, hel, skalad1 st
  • blomkålshuvud, litet, ca 600 g1 st
  • olivolja2 msk
  • skalade mandlar1 ½ dl
  • standard- eller mellanmjölk7 dl
  • smör2 msk
  • kycklingbuljong, se sid. 995 dl
  • vitpeppar1 krm
  • salt1 ¼ tsk
  • sherryvinäger eller rödvinsvinäger½ msk
  • nyriven muskotnöt½ tsk
  • valfri örtolja, se sid. 1011 ⅓ msk
  • rostade sötmandlar, till servering
  • ädelost, t. ex. Blå Kornblomst½ dl
Foto: Frida Wismar

Gör så här

  1. Ansa vitlöken och dela blomkålen i 2–3 centimeter stora bitar. Vänd dem i olivoljan och lägg dem i en ugnsform. Rosta i ugn på 200° tills de har fått fin färg men inte blivit brända, det tar .
  2. Koka mandlarna i mjölken i , passa så det inte bränns i botten. Mixa mandlarna med en stavmixer. Ställ åt sidan.
  3. Bryn smöret i en kastrull och häll ner vitlök och blomkål. Häll över buljongen och låt koka mjukt, . Häll sedan i mandelmjölken och mixa allt igen.
  4. Krydda med vitpeppar, salt, sherryvinäger och muskotnöt och häll i ytterligare mjölk om soppan är för tjock. Servera soppan med rostade mandlar, örtolja och smulad ädelost.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept