Sveriges nya receptsajt
StekaLammSalladMiddagHelgmiddag

Ljummen sallad med marinerat lamm

Sandra Mastio
Kreatör: Sandra MastioFrån: Mat av Mastio
22 ingredienser
Lätt
En ljuvlig ljummen sallad med mört lammkött, krispigt grönt och en smakrik dressing med örter och balsamvinäger. Perfekt för att ta vara på gårdagens lammrester eller nygrillad lammfilé – gott blir det i alla fall!
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • lammfilé400 g
  • salt⅔ msk
  • nymalen svartpeppar1 tsk
  • olivolja2 msk
  • smör1 msk
  • babyspenat200 g
  • vita bönor, avrunna
  • krispiga syrliga äpplen2 st
  • granatäpplekärnor½ dl
  • kapris1 dl
  • valnötter, hackade1 dl
  • persilja, hackad1 dl
  • citronskal, rivet skal från 1 tvättad citron1 st
  • chèvrekräm, se sid. 100

    • Dressing

  • olivolja0.8 dl
  • vitlöksklyftor, skalade och rivna2 st
  • balsamvinäger3 msk
  • pressad citron1 msk
  • honung, flytande eller fast1 msk
  • salt⅔ msk
  • svartpeppar1 tsk
  • hackade örter, t. ex. basilika, timjan och persilja1 dl
Foto: Frida Wismar

Gör så här

  1. Salta och peppra köttet runt om och stek det i olja och smör i en medelhet panna tills det är vackert brynt på alla sidor och når en innertemperatur på 60°. Då är köttet lätt rosa men inte rått. Låt vila och svalna medan du gör i ordning det andra.
  2. Lägg upp spenaten på ett fat och fördela de vita bönorna över. Skär äpplena i tunna klyftor, lämna skalet på, och fördela ut dem luftigt på salladsfatet.
  3. Skiva köttet mot fibrerna så tunt du bara kan. Lägg köttet i mitten på salladsfatet och häll över saften som blivit kvar på skärbrädan.
  4. Blanda alla ingredienser till dressingen och ringla den över köttet och salladen.
  5. Toppa allt med granatäpplekärnor, kapris, hackade valnötter, hackad persilja och rivet citronskal. Ringla över chèvrekräm och dra ett varv med svartpepparkvarnen över som en fin avslutning.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept