Filo Taco Paj

1. Tärna morötterna i små bitar och finhacka lök och vitlök.
2. Fräs morötter, lök och vitlök i en stekpanna tills de får en fin och gyllene färg. Lägg sedan över det i en skål.
3. Stek vegofärsen i samma stekpanna och tillsätt tacokrydda samt ca 0.5–1 dl vatten.
4. Blanda tillbaka morötterna och löken i pannan och fräs på i ytterligare någon minut.

Ägg- och crème fraiche-blandning

1. Blanda ihop crème fraiche, ägg och oregano i en bunke.
2. Häll vegofärsblandningen ner i crème fraiche- och äggblandningen och rör ihop.

Montering och bakning

1. Dela ett paket filodeg på mitten (frys in andra halvan).
2. Lägg filodegsarken omlott i din pajform tills du använt upp alla arken.
3. Häll ner fyllningen i formen och toppa med ca ett halvt paket smulad fetaost.
4. Trimma kanterna på den överflödiga filodegen men behåll ca 10 cm som du skrynklar ihop längs kanterna hela vägen runt.
5. Pensla kanterna med smör.
6. Sätt in i ugnen på 175 grader varmluft i ca 40–50 minuter.
7. Låt pajen stå i ca 10 minuter efter ugnen och toppa med oregano. Servera och njut!