Mammas frikadellsoppa

1. I en djup kastrull, fräs de hackade grönsakerna i olja tills de blir mjuka.
2. Tillsätt hackade tomater och paprikapuré och fräs lite till.
3. Tillsätt vatten och låt det koka upp.
4. Du kan låta en halv gullök och en bit färsk paprika koka med för att ge extra smak till buljongen.

Förbered frikadellerna

1. I en skål, blanda alla ingredienser till frikadellerna.
2. Forma blandningen till lika stora runda bollar.

Tillaga soppan

1. När soppan börjar koka, lägg i alla frikadeller och låt sjuda på mellanvärme under lock.
2. När frikadellerna är kokta, tillsätt vegeta, salt och peppar efter smak.
3. Tillsätt citronsyra för att göra soppan lagom syrlig.

Servering

1. Ta bort soppan från spisen och strö över finhackad libbsticka eller persilja.
2. Servera med en matsked gräddfil eller grädde och ev. en bit bröd. Njut!