Sveriges nya receptsajt
DrinkFredagsmysFestmat

Aviation under the clouds med vaniljfluff

Calle Rydin
Kreatör: Calle Rydin
13 ingredienser
Medel
En klassisk Aviation-cocktail med härlig syrlighet från citron och maraschino, toppat med ett mjukt och söt vaniljfluff av sockerlag och äggvita. En elegant och imponerande drink för fredagsmyset.
2

Ingredienser

2 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Cocktail

  • gin5 cl
  • viol1 cl
  • citronjuice, färskpressad2 cl
  • maraschino1 ½ cl

    • Vaniljfluff

  • vatten, uppkokat
  • socker
  • vaniljstång, utskrapad1 st
  • äggvita
  • sifon1 st
  • patron1 st

    • Garnering

  • yuzu- och passionsfruktskaviar
  • citronzest1 st
  • maraschinokörbär
Foto: Calle Rydin

Gör så här

  1. Koka upp lika delar vatten och socker till en sockerlag. Skrapa ur en vaniljstång och lägg ner både stången och fröna i sockerlagen. Låt svalna tillsammans.
  2. Ta bort vaniljstången och sila ner sockerlagen i en sifon tillsammans med äggvita. Sätt i en patron, skaka om och kyl ordentligt tills fluffet är kallt och fast.
  3. Häll gin, viol, färskpressad citronjuice och maraschino i ett shakerglas med is. Skaka tills väl kylt.
  4. Sila upp cocktailen i ett snyggt glas utan is.
  5. Toppa med vaniljfluff från sifonens munstycke. Garnera med yuzu- och passionsfrukts-kaviar på en citronzest samt maraschino-körsbär på en pinne.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept